Unlu mamuller genellikle düzensiz bir yüzeye sahip olduğundan ve kısmen taneler veya çikolata parçaları ile kaplı olduğundan, renk ölçümü için yüzey bir bütün olarak değerlendirilir. Şimdiye kadar, geleneksel renk ölçüm cihazlarının küçük ölçüm alanı, birkaç ölçümün özenli bir şekilde ortalamasının alınması gerektiği anlamına geliyordu.
Ortalama Alma
Aeros’un ölçüm başlığı yatay olarak ayarlanabilir ve böylece bir numune kabının veya numune plakasının kenarının üzerinde eksantrik olarak konumlandırılabilir. Ölçüm için tepsi/plaka sensörün altında dönerken cihaz 5 saniyede 35 ölçüm yapar ve ortalama değeri hesaplar. Bu, rulonun/bisküvinin yüzeyini ölçer ve ürünün renginin doğru ve tekrarlanabilir bir şekilde ölçülmesini sağlar.
Numunelerin kullanımı basittir, çünkü bir kase veya boş bir tabak daire şeklinde ürünle kaplanır. Sadece kasenin tabanının malzeme tarafından tamamen kaplandığından emin olun, örneğin bisküvi durumunda, üst üste iki kat istiflenmiş (soldaki resme bakın).
Aero’nun yükseklik ayarı
Sensörün numune üzerindeki ideal yüksekliği IR mesafe ölçümü ile sağlanır ve böylece tam renk ölçümü elde edilir. Numune daha sonra eksantrik olarak konumlandırılmış sensörün altında döner. Döndürme sırasında art arda birkaç ölçüm yapılır ve ortalama değer otomatik olarak hesaplanır. Taranan alışılmadık derecede geniş ölçüm alanı sayesinde, gıdanın genel rengi çok doğru bir şekilde yeniden üretilebilir.
Ölçüm flaşı olmadan ara ölçümlerle yapılan kalibrasyon, ölçümün mevcut ortam ışığına karşı duyarsız olmasını garanti eder.
Bu temassız ölçüm yöntemi son derece kullanıcı dostu olduğundan ve ölçüm sonuçları son derece doğru ve tekrarlanabilir olduğundan, bu yöntem küçük unlu mamulleri, ekmek rulolarını veya diğer unlu mamulleri ölçmek için tavsiye edilir.
Unlu mamul üreticileri için kahverengileşme derecesi, açıklık ve koyuluk, ürünlerinin görsel sınıflandırması için bir ölçüttür. BCU değeri genellikle buraya dahil edilir. Bu, bir ürünün ne kadar açık veya koyu göründüğünü gösteren bir Pişirme Kontrast Birimidir (BCU). Ölçek, koyu renkli ürünler için 0,0 ve açık renkli ürünler için 5,25 arasında değişir. BCU ölçeği ve diğer tüm önemli renk ölçekleri ve endeksleri (CIE L,a,b) Aeros’un entegre yazılımında mevcuttur .
HunterLab ayrıca bisküvi ve diğer unlu mamullerin ölçümü için de çözümler sunar üretim zincirinde online veya inline renk ölçümüve taşınabilir cihazlar Ürünün kendi üzerindeki bireysel ölçüm noktalarını ölçmek için.